サーモンの豆乳クリーム煮

材料 / 2人分

• サーモン ...... 2切れ
• 玉ねぎ ...... 1/2個
• ほうれん草 ...... 1/4束
• マッシュルーム ...... 4個
• 塩 ...... 少々
• こしょう ...... 適量
• 片栗粉 ...... 大さじ2
• 無調整豆乳 ...... 400ml
• コンソメ ...... 固形1個
• オリーブオイル ...... 少さじ2
• 水 ...... 100ml

作り方

1. 1. 鮭は塩・こしょうで下味をつけて、片栗粉をまぶす。

2. 2. マッシュルームはスライスし、たまねぎとほうれん草はざく切りにする。

3. 3. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、鮭、しめじ、たまねぎ、ほうれん草を加えて炒める。

4. 4. 具材に火が通ったら、水を加えて鍋に蓋をして弱火で5分程度煮込む。

5. 5. 4に豆乳とコンソメを加える。弱火で煮込み、ぐつぐつと煮立つ前に火を止める。

6. 6. 仕上げに黒胡椒をかけて完成。