野菜のローズマリー炒め

材料 / 2人分

• ブロッコリー ...... 1/3房
• 椎茸 ...... 2個
• ニンニク ...... 2欠
• 牛ステーキ肉 ...... 150g
• 塩・胡椒(肉用) ...... 小さじ1/4
• ローズマリー ...... 小さじ1
• 塩・胡椒(野菜用) ...... 小さじ1/4
• バター ...... 大さじ2

作り方

1. 1. ブロッコリーは小房に分ける。椎茸は薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2. 2. ステーキ肉に塩・胡椒を両面に振る。

3. 3. フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、ブロッコリーとオレンジパプリカを入れて、蓋をして、1分蒸し焼きにする。蓋を外し、椎茸、にんにく、ローズマリー、塩・胡椒を加えて、さっと炒める。

4. 4. 肉を並べ入れ、バター大さじ1をステーキの隣に入れる。ステーキの両面を強火で1分焼き、その後溶かしバターをかけながら肉に火を通す。肉だけ取り出して薄く切り、野菜と混ぜ合わせる。