さつまいもときのこ、鶏肉の炊き込みご飯

材料 / 4人分

• 米 ...... 1合
• もち麦 ...... 50g(1/3カップ)
• さつまいも ...... 1/2本
• ぶなしめじ ...... 1/2パック
• 出汁昆布 ...... 1枚
• 鶏胸肉 ...... 160g

調味料A

• 醤油 ...... 大さじ1
• 酒 ...... 大さじ1
• オリゴ糖 ...... 小さじ1

その他

• 黒ゴマ ...... 適量

作り方

1. 1. さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm角に切ってひとつまみの塩水につける。きのこは食べやすい大きさにカットする。

2. 2. 鶏胸肉は小さめの一口大にカットし、Aと合わせて揉み込む。

3. 3. 洗った米にもち麦と水けを切ったさつまいも、きのこ、鶏肉(漬け汁も)を加えてよく混ぜる。

4. 4. 出汁昆布をのせ、1.5合の線まで水を入れたら炊飯する。

5. 5. 炊き上がったら黒ゴマをかけて完成。