オートミールのしっとりブラウニー

材料 / 4人分

チョコカスタードクリーム

• ラカント ...... 大さじ2
• おからパウダー ...... 大さじ2
• ピュアココア ...... 10g
• 無調整豆乳 ...... 150ml
• 卵 ...... 1個

ブラウニー

• オートミール ...... 30g
• 卵 ...... 1個
• 無調整豆乳 ...... 30ml
• オリゴ糖 ...... 30g
• ピュアココア ...... 15g
• ギリシャヨーグルト ...... 100g
• ミックスナッツ ......

作り方

チョコカスタードクリーム

1. 1. ラカント、おからパウダー、ピュアココアをボウルに入れて混ぜ、豆乳を少しずつ加えながら混 ぜる。さらに卵を加えてよく混ぜる。

2. 2. 500wのレンジで1分30秒加熱し(ラップ不使用)、取り出してからよく混ぜる。硬さが足 りない場合はさらに20秒加熱し、取り出してからよく混ぜる。

3. 3. 表面にピタッとラップをし、冷蔵庫で冷やす。

ブラウニー(容量540mlの角型耐熱容器1台分)

4. 1. 小さめの容器にオートミールを計り入れ、豆乳とオリゴ糖を加えてふやかす。

5. 2. トッピング用のナッツを砕く。

6. 3. ボウルに卵を溶きほぐし、ラカントを加えたら1とギリシャヨーグルト、ピュアココアを加え、混ぜ残しの無いようによく混ぜる。

7. 4. 耐熱容器にクッキングシートをしき、3を入れ軽くトントンと台に打ちつけて空気を抜いたら 2を表面に散らす。

8. 5. 4にラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分30秒加熱する。容器から外し、粗熱をとったら食べやすく切り分ける。

9. 冷やしたカスタードをココット皿に盛り、ブラウニーを添えたら完成!