高野豆腐のキノコ炒め

材料 / 2人分

• 高野豆腐 ...... 2枚
• しめじ、まいたけ、エリンギなど ...... 50g
• 白ネギ ...... 15g
• しょうゆ ...... 小1
• みりん ...... 小1
• 白だし ...... 小1/2
• お湯 ...... 大1/2
• ごま油 ...... 大1/2

作り方

1. 1. 高野豆腐をお湯で戻し、水気を切り1口大にする。

2. 2. キノコ類は食べやすい大きさに、白ネギは斜め切りにする。

3. 3. お湯、白だし、しょうゆ、みりんを合わせて 1.の高野豆腐に染み込ませる。

4. 4. フライパンにごま油を熱し、高野豆腐を両面焼く。キノコ類、白ネギも合わせて炒める。

5. 5. 塩コショウで味を整える。