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コラム

おすすめの食材【ブロッコリースプラウト】

今回は皆様におすすめしたい食材、【ブロッコリースプラウト】についてのお話しをさせて頂きます。

BSP

ブロッコリースプラウトとはブロッコリーの新芽です。

ブロッコリーに比べてスプラウトには「スルフォラファン」が主成分となっており、フィトケミカルの一種です。(フィトケミカル:植物が外敵から身を守るためにつくりだされる、抗酸化栄養素)

スルフォラファンには体の健康維持に必要な、とてもいい成分が沢山あります。
またフィトケミカルは第七の栄養素といわれておりたんぱく質やビタミンと同様に身体にとってとても大切な成分です。

◎解毒作用
◎肝機能の維持
◎抗酸化作用
◎花粉症の症状緩和

などの効果が得られるといわれております。

特に料理の必要はなく、普段のサラダに入れたり料理のアクセントに使えて利便性に優れた食材です。
納豆やお豆腐の薬味としてもお使いいただけます。
普段のお食事のプラスの栄養素として是非活用されてみてくださいね。

管理栄養士 八軒


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